🐝 Au cœur de notre miellerie en hiver : ce qui se passe vraiment dans les ruchers

L’hiver a une façon bien à lui de transformer la nature… et nos ruchers ne font pas exception. À cette saison, tout semble endormi. Pourtant, derrière les portes de nos ruches, la vie continue.
Dans cet article, on t’emmène au cœur de notre miellerie en hiver, pour comprendre ce qui se passe réellement chez LES DEUX GOURMANDS quand les températures chutent.

❄️ L’hiver, une saison clé pour le bon développement des colonies

Contrairement à ce qu’on imagine, les abeilles ne dorment pas pendant l’hiver.
Elles se regroupent en grappe, serrées les unes contre les autres autour de la reine, afin de maintenir la température de la ruche autour de 20 à 25°C, même lorsque le thermomètre extérieur tombe à zéro.

À la ferme de Crespières et sur l’ensemble de nos ruchers en Île-de-France, l’hiver marque :

• la fin des grandes miellées,

• le ralentissement naturel de l’activité,

• la mise en repos de la colonie,

• la préparation silencieuse au printemps suivant.

Ce temps calme est essentiel pour des abeilles en bonne santé.

🍯 Comment les abeilles se nourrissent-elles en hiver ?

À cette période, les butineuses ne sortent quasiment plus.
Elles dépendent donc de leurs réserves de miel stockées pendant toute la belle saison.

Chez LES DEUX GOURMANDS, nous tenons à respecter le rythme naturel de la colonie.
C’est pourquoi nous laissons 10 à 15 kg de miel par ruche pour leur passage de l’hiver une règle essentielle pour garantir :

• le bien-être des abeilles,

• leur autonomie alimentaire,

• la stabilité de la colonie à la sortie de l’hiver.

🛠️ Ce que fait réellement Antoine, apiculteur, en plein hiver

L’idée que “rien ne se passe en hiver” est un mythe !
Pour Antoine, l’hiver est une période stratégique, dédiée à :

La surveillance des ruches

• vérifier le poids,

• contrôler l’étanchéité,

• s’assurer que la colonie est bien regroupée,

• observer les signes d’humidité ou de parasites.

L’entretien du matériel

L’hiver est le meilleur moment pour réparer les cadres, nettoyer les hausses, préparer les nouvelles colonies ou les divisions de printemps.

Les analyses et la traçabilité

Comme nos miels sont 100 % traçables, c’est à cette période que nous :

• analysons les dernières récoltes,

• vérifions l’origine florale,

• contrôlons la pureté du miel,

• consignons chaque pot par rucher.

La préparation de la saison suivante

Antoine planifie déjà les futures transhumances, les ruchers à renforcer, et les nouvelles floraisons à suivre.

Bref :
L’hiver est un moment calme… mais jamais inactif.

🔍 Pourquoi l’hiver est essentiel pour un miel authentique et local ?

Parce que c’est la saison :

• où nous faisons le point complet sur les ruchers,

• où le miel est analysé, vérifié, préparé,

• où les colonies se reconstituent,

• où l’on assure une saison prochaine de qualité.

Sans un hiver calme et bien géré, impossible d’obtenir un miel :

• traçable,

• local,

• de grande qualité.

C’est une étape silencieuse mais fondatrice de tout ce que nous produisons.

🏷️ Nos miels d’hiver : lesquels déguster en ce moment ?

Voici les miels LES DEUX GOURMANDS particulièrement appréciés en hiver :

• Miel de Forêt : intense, parfait dans les boissons chaudes.

• Miel de Châtaignier : caractère marqué, très aromatique.

• Miel de Printemps : doux, légèrement floral, idéal au petit-déjeuner.

• Miel de Fleurs : polyvalent, crémeux, réconfortant.

👉 Ces miels crémeux révèlent toute leur douceur lorsqu’il fait froid.

💛 En résumé : ce qu’il faut retenir de l’hiver dans nos ruchers

• Les abeilles se regroupent pour survivre au froid.

• Elles consomment les réserves de miel laissées pour elles.

• Antoine surveille, entretient, analyse, prépare la saison.

• Le miel se stabilise, se conserve et garde ses arômes.

• L’hiver est l’allié d’un miel authentique, local et traçable.